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▲城市科大餐管系舉辦「法式料理廚藝工作坊」，學員們齊讚收穫台南小額借款-房貸利率一覽表滿滿。

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Robert Walljasper勉勵初入大學的餐管系學子們，一定要透過教育學習基信用貸款比較-借錢週轉礎的理論，因為廚師這行靠的是基本工，隨時整合新知識，拿出熱情就能堅持走下去。餐管系一年級生游文岑第一次上法式料理課程，上完兩日的課程後發現廚藝的精神無限可能，未來得腳踏實地去學習，才能當一位好的料理職人。

法國料理是世界三大著名料理之一，許多名廚一生中總嚮往挑戰高難度法式料理，城市科房貸試算表excel-第一銀行信用貸款大餐管系舉辦「法式料理廚藝工作坊」，邀請22年專業廚師經驗的美國紐約廚藝學院教授Robert Walljasper示範教學，學習油封鴨、手工管麵等傳統法式傳統佳餚。

▲法式名菜油封鴨。（圖／城市科大提供）

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城市科大餐管系老師吳東寶表示，油封鴨過去傳統做法要用粗鹽、糖、香料、蒜去醃鴨胸青年創業貸款上課-土地銀行信用貸款備用，再以低溫在烤鍋燜約4小時後鴨肉泡在鴨油中冰存，等到要食用時再從冰存的鴨油凍中取出鴨肉烤或煎之後，再搭配佐料食用，過程中要顧好每一個環節，稍不慎肉就會碎或變得乾柴，用新科技水煮式保持肉質滑嫩。各家銀行信用貸款比較-小額借款 台北

接下來Robert Walljasper傳授法式名菜「油封鴨」，運用低溫真空烹調新技術，將鴨肉與鴨油放入真空袋封存一晚，再以低溫機以攝氏70度的水溫將水煮12小時，煮好的鴨肉與鴨油冰存，食用時再拿小額借款利息-台南小額借款出鴨出煎熱即可上桌，新的料理手法讓鴨肉外酥內嫩，咬下去飽含肉汁帶出全新口感。信用貸款比較-房貸試算表excel

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記者蕭玗欣／台北報導

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美國知名學者Robert Walljasper現場親自示範「油封鴨」、「手工管麵」、「馬土銀房貸試算-勞工紓困貸款 2016鈴薯慕司」與「鮮扇貝」等法式料理，教導學員製作「手工管麵」時，當一片片的管麵在手下由片狀捲成管麵形狀時，巧手做法讓在場師生目不轉睛。

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